僑務委員會「2025年臺灣美食國際巡迴講座」7月18日至20日於澳洲雪梨熱烈展開，由澳洲臺灣商會承辦，講座主廚特別邀請來自臺灣嘉南藥理大學餐旅管理系專任技術講師王明煌，以及阿勇家餐飲事業主廚汪楚琦擔任，透過現場教學與互動交流，將辦桌臺菜與經典小吃的精髓推向國際舞臺，展現臺灣料理多元樣貌與文化深度。
首場活動於7月18日舉辦，出席貴賓包括駐澳代表處大使徐佑典、駐雪梨辦事處處長吳正偉、雪梨文教中心主任江佳慧、新州上議院副議長Rod Roberts、新州議員Matt Cross、駐雪梨多國總領事、新州政要、澳洲政商代表、各僑團領袖與臺商，共約40餘位嘉賓與會。當天主廚示範經典料理臺式龍蝦三明治、五味醬鮑魚及五柳枝鮮魚，精緻的臺灣風味獲得主流賓客一致好評。
第二場講座於19日舉行，吸引30多位僑胞及第二、三代臺裔青年參與，兩位講師手把手教學指導，學員親手實作龍蝦三明治與櫻花蝦米糕，現場充滿濃濃臺味與傳承意涵。
第三場接續於20日舉行示範教學，向當地社區與更多國際友人介紹臺灣飲食文化，現場香氣四溢、氣氛溫馨，為三日活動劃下完美句點。
徐佑典表示，臺灣素有美食王國之稱，飲食文化展現多元族群融合的軟實力，樂見透過美食加深國際理解與認同。吳正偉指出，臺灣料理具備歷史文化與庶民精神，展現多元族群交融及豐富文化內涵。
僑委會持續推動臺灣美食走向世界，此次雪梨場活動成功讓臺灣美味驚豔雪梨，促進臺澳文化交流與友誼。
